青木 ひより

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。迷ったら、丸ナス1個を焼いて味噌をのせる「田楽」か、バター醤油の「ステーキ風」。とろっとろで茶碗が進む、これで今日は勝ちです。働き者さんたち、スーパーで丸いずんぐりしたナスを見て「これどう料理すんの...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。なすの煮浸しの黄金比率は、ざっくり覚えるなら「だし8：醤油1：みりん1」。これに生姜をひとかけ足して、揚げずにフライパンで皮目から焼いて煮るだけで、じゅわっとトロける殿堂入りの一皿になるんよ。とりあ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。結論から言うで。なすの簡単レシピは「レンジで蒸す」「フライパンでサッと炒める」「めんつゆで浸す」の3パターンさえ覚えとけば、10分で一皿が決まる。難しい下ごしらえもいらん。とりあえず、これ作っときゃ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。「豚バラ薄切り なす レシピ 人気1位」で迷たら、まずはコチュジャン×オイスターの韓国風炒め。なすがじゅわっとろ、ご飯がすすむ10分おかずやで。とりあえず、これ作っときゃ間違いない。スーパーで安なっ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。麻婆ナスを本格的にしたいなら、決め手は「甜麺醤・たっぷりの香味野菜・火を止めてから足すごま油」。この三つを押さえれば、市販の素なしでもお店みたいなとろ旨になるで。しかも、なすは揚げんでええ。油をまと...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。なすが冷蔵庫にあるなら、迷わず「めんつゆの煮浸し」と「味噌炒め」、この二枚看板を覚えときゃ一年中乗り切れる——これがあたしの結論や。この記事は「なす レシピ」で検索してきたお腹すかせた働き者さんたち...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。鶏胸肉となすのレシピで「パサつき」を防ぎたいなら、答えはひとつ。切った鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼く——これだけで、しっとりジューシーに仕上がります。安い、低カロリー、それでいてご飯が進む。鶏胸肉と...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。鶏もも肉となすで迷ったら、結論から言うで——「甘酢がらめ」を作っときゃ間違いない。揚げ焼きしたジューシーな鶏ももに、油を吸ったとろとろのなす、そこへ甘酸っぱいタレをからめる。これがいちばん人気で、い...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。なすと鶏肉で迷ったら、揚げないのにトロトロの「ごまポン酢」か「甘酢がらめ」を作っときゃ間違いないで。むね肉でヘルシー、もも肉でこってり、どっちでもご飯がすすむ主菜になります。今日はネットで「殿堂入り...