青木 ひより

※本記事はプロモーションを含みますおつかれさま。今日もごはん、いきましょか。結論からいくで。なす田楽は 「みそ3：砂糖2：みりん1：水1」の甘辛味噌ダレを作って、なすの皮に隠し包丁を入れ、油で両面こんがり焼くだけ。これで本格の味になります。...

※本記事はプロモーションを含みますおつかれさま。今日もごはん、いきましょか。「なす 牛肉 レシピ」で人気1位を探してるあんたへ、先に答えを言うとくね。片栗粉をまぶした牛肉と、油を吸わせたとろとろのなすを、甘辛だれでからめる炒め物——これ作っ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。結論から言うで。あと一品で困ったら、なすをレンジでチンして調味料で和えるだけ。火もフライパンもいらん、5〜10分で小鉢が一つ立つ。これさえ覚えときゃ、献立の「あと一歩」はもう怖くない。なすの副菜って...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。「なすの揚げ浸しが食べたいけど、どう作ったら味がしみる?」——その答え、先に言うてしまうと、なすの皮に切り込みを入れて170℃で揚げ、熱いうちにだしつゆへドボン。これだけで、お店みたいなじゅわっと味...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。なすとオクラの夏バテ対策なら、「胡麻つゆお浸し」を作っときゃまず間違いない。なすは皮目からこんがり焼いてつゆを吸わせ、オクラはさっと火を通すだけ。10分で、ごはんが進むネバネバ副菜の完成や。暑さでへ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。「冷凍の揚げなす、買ったはいいけど何に使お…」って手が止まってる働き者さんへ。結論から言うと、解凍してめんつゆかポン酢で和えるだけで立派な一品になるし、リュウジさんの「冷や奴」なら包丁ほぼいらずで5...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。なすの味噌炒めをコク旨に仕上げる秘訣は、ずばり「みそ・砂糖・みりんの黄金比を“先に合わせておく”こと」と「なすを油でしっかり炒めてから味付けすること」。この2つさえ押さえりゃ、味がブレずに毎回バシッ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。米なす一本あるなら、まずは「ステーキ」か「チーズ焼き」を焼いときゃ間違いなし。どっちもフライパン一つ、20分前後でトロッとごちそうになります。検索で「米ナス レシピ 簡単 人気」「米ナス 殿堂入り」...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。長なすが一本まるまる残ってる日は、「焼き浸し」「煮浸し」「レンジ蒸し」のどれか作っときゃ間違いない。とろっとジュワッで、ごはんもお酒もすすむやつや。「冷蔵庫に長なすが余ってる、でも何作ろ…」って疲れ...

おつかれさま。今日もごはん、いきましょか。迷ったら、丸ナス1個を焼いて味噌をのせる「田楽」か、バター醤油の「ステーキ風」。とろっとろで茶碗が進む、これで今日は勝ちです。働き者さんたち、スーパーで丸いずんぐりしたナスを見て「これどう料理すんの...